Uma comida caseira de Javali. O Javali é marinado numa “calda de pimenta” para perder o sabor a mato e, depois, longamente estufado. Um prato que “leva muita volta”.
Uma comida caseira de Javali. O Javali é marinado numa “calda de pimenta” para perder o sabor a mato e, depois, longamente estufado. Um prato que “leva muita volta”.
Juntámo-nos a Tiago Pereira para reunir e partilhar as tradições da gastronomia portuguesa.
Fomos até ao Algarve aprender a fazer uma verdadeira Cataplana de Litão, prato típico olhanense.
Em Portalegre, com base no saber da D. Irene, o Chef José Júlio Vintém reinventou o Borrego Assado.